急に 厨房さんが
黙々と りんごをむき出しました
タタン型で カラメルを作り
バターをたっぷり入れ
むいたリンゴを並べます
大きい型なのでたっぷり入ります
グツグツ 煮ていると
コンロは 見る間に汚くなり
あららーって なるんですが
そんなことにはかまわずに
どんどんとリンゴを足します
オーブンに入れてまたじっくり焼くと
紅玉色で透明のケーキが・・・
私たちの口には入りませんが
お客様は 酸味がちょうどいいと
おっしゃっていました
１年に この時期しか作れないタルト
今日は ゲリラ的に お出ししました
これから 紅玉の最盛期ですので
時々 作る予定です
お楽しみに・・・