グアテマラ・サンタバーバラ

欠品中だった　グアテマラ・サンタバーバラがようやく到着

ニュークロップだ

1月に　田口先生はじめ５名で中米研修旅行に行った際

見学・体験した　グアテマラ・サンタバーバラ精製工場

通訳兼ガイドの　小原さんと

田口先生と新井さん　林君も

水に押されて水路を流れてくる

今日は　ここはない

そして天日乾燥

 夜露にあたるため　夕方には集める

翌朝　また広げる

火山が噴煙を上げている

これは　日常

グアテマラ三大火山

ミズノ火山　ブエゴ火山　アカテナンゴ火山

私たちもやってみる

おとうさんもがんばった

１日　２日だったらいいけど

これが毎日続くとなると大変だー

さすが　かっこいいねー

 コーヒーの花が満開

実がなっているのも　真っ赤なのは完熟

女性が水をあげている

赤い完熟豆だけ手で摘み取る

 こちらは　苗の手入れ

筒井さんという美しい日本人女性

彼女は　インディオの人々のため

野菜の栽培技術を指導している

指導　というんじゃなくて

一緒に　育てているのよーっておっしゃった

現地の人々のために

学校を作ったり　教会を建てたりという１時的なものじゃなくて

そして　上から目線じゃなくて

ビタミン不足というインディオのために

ほんとに考えて　寄り添って行動している

ずーと先まで　彼らが受け継いでいけるように

筒井さんとわたしたち

コーヒー豆を取った後の果肉や外果皮を発酵させて

コーヒー栽培や野菜栽培の肥料にする

コーヒーの花も咲いてました

グリーンの実は　まだまだです

真っ赤に熟してからじゃないと

おいしいコーヒーじゃないんだよ

PS: 本日の試飲は　今朝 焙煎のグアテマラ・サンタバーバラです

甘さとコク　クリーンな味わいをお楽しみください