ワンランク上のホッと一息つける空間

2013年6月30日日曜日

震災の時


Hさんが訪ねてくれました

Delbard(デルバール) というバラの鉢をいただきました



Hさんは、私の恩人です

あの大震災の時に、ご主人と二人で東京から仙台まで

車に乗せてきてくださいました

あの時Hさんと私は、東京で珈琲の焙煎トレーニング中でした

震度6の中、心にあるのは家族の安否

何度かけても電話がつながらない・・・

テレビの、上空からの映像で、主人の白い車が流されていく・・・・・


4号線をひた走り、13時間かけて家にたどりつくと

まだ薄暗い朝の光のなかで

少し前に着いたばかりの主人と、あまりの寒さで車で寝ていた娘たちが近寄ってきて・・

家族4人が顔を合わせることができた時の光景は

忘れることができません


Hさんは、私の大切な恩人です



記事:店主



2013年6月29日土曜日

適切な焙煎を



いよいよ自宅の焙煎機で焙煎です





娘たちがハンドピックをしています




え~っ こんな豆があるよ~

どれどれ・・・   けっこう楽しそうです





何種類か煎ってみました





焙煎機までの煙突の長さや気候、標高などの関係で


トレーニングをした時の数値とは違います


岳山での新しいおいしさの追求です



記事:店主







2013年6月28日金曜日

床張りや塗装作業








レッドパインの板を一枚一枚釘で打ちつけます









塗装も始めました


高い部分は大変です








厨房さんは、登山の経験を生かして一番高い所の作業をしています





色を選ぶのも一苦労


それぞれにこだわりがあって譲りません


でも、なんとかまとまりそうです



記事:店主

新居にお泊り













念願の新居に住み始めました


といっても、まだ未完成

 
これからが大変です

                             
                           

記事:店主

                         


2013年6月9日日曜日

焙煎機がやってきました

5月30日のこと

 4トントラックが








泉ヶ岳へ









船?




ユニックで吊り下げられ




2日前から準備した架台に載せました




厨房さんも心配そう




私の母が書いた店名も刻まれています



焙煎室に納まりました









これから大切に使います


開店までもう少しです




記事:店主