ワンランク上のホッと一息つける空間

2014年6月15日日曜日

来週の24日・火曜日は臨時休業です


ホームページに書いておるとおり

来週は 23日・月曜日はコンサート

24日・火曜日は お休みです




23日のコンサートは クラシック音楽


松尾 英章さんのテノールの歌声

お母様の松尾泰江さんによるオルガンや

ピアノによる伴奏となっております


おふたりは 多くのファンをお持ちなので

みなさんには お知らせしないで

お店だけにポスターを貼らせていただきました


松尾 英章さんは 桐朋音楽学園声楽科を卒業されてから

演奏活動や多くの中学校や高校の

ヴォイストレーナとして活躍されております


お母様は 中新田バッハホールのオルガニストや

ピアノとパイプオルガンの指導をなさっているそうです

この梅雨空を吹き飛ばすような

爽やかな 音楽に 身を包みましょう

岳山ブレンドと自家製ケーキで

ささやかながらお手伝いいたします


※ 23日は 一般のお客様は13:00からになります

       またその日 ランチセットのスモーブローはございません

  ※ 24日は 新メニューの研修のためお休みになります





2014年6月14日土曜日

父の日ギフトセット


コーヒー好きなおとうさんに!!





父の日ギフト セット内容

 ・岳山ブレンド200g

 ・パナマ ゲイシャN ドンパチ農園25gをちっちゃいキャニスターに入れて

 ・ケニアAA200g

岳山ブレンドは、当店一番人気

甘さと酸味、苦味の調和のとれた味わい深い珈琲


パナマゲイシャNドンパチ農園は

今注目のゲイシャ種をドンパチ農園でナチュラル製法したもの

二人で飲むのにちょうどいい量です


ケニアAAは、キレのあるしっかりとしたボディがあり

果実味のある香りで

深煎りがお好みの方々には一番人気


※ケニア以外がお好みの場合変更OK

その場合の合計金額は変更になります


以上 カラーミーショップで入力したのですが

何度やっても 「 予期せぬトラブルで接続不可能 」

となり 入力不可能

ですので お電話または FAX または メールでどうぞ

TEL 022(341)3751

FAX 022(341)3752

MAIL gakuzancoffee@globe.ocn.ne.jp

です


よろしくお願いいたします (´・ω・`)



PS: 梅雨に入る前の暑い日(土曜か日曜日)

サンバイザーをお忘れの方がいらっしゃいました

梅雨が明けたらまた必要になりますよ

それまでにはご連絡を・・


最近 ルクセンブルグの方が ブログを読んだみたいだけど

梅雨 とか わかんないんだろうなぁ

梅雨:東アジアの広範囲においてみられる特有の気象現象で、
5月から7月にかけて毎年めぐって来る曇りの多い期間のこと(Wikipedia)

La saison des pluies: météo phénomène caractéristique trouvée dans un large éventail de l'Asie orientale, la durée de beaucoup de pluie et nuageux vous venez ronde chaque année entre mai-Juillet (Wikipedia)

パソコンの翻訳機能では 

梅雨を「雨の季節」と訳しているぞ・・



2014年6月12日木曜日

本日 悪天候のため臨時休業 ・ 父の日ギフト


本日臨時休業

宮城県に注意報が出ています

土砂災害や低い土地の浸水、

河川の増水、濃霧による視程障害に注意してください

東部では、強風や高波、高潮に注意してください




父の日ギフトをご用意して

お待ちしております

ご来店の場合は明日以降

いらっしゃらない場合は

お電話かWEBでご注文ください

2014年6月3日火曜日

心配事 ~美味いコーヒーの淹れ方~



うちから 焙煎豆を お求めのお客様

おいしく 飲んでますか?

時々ちょっと 心配になります


紙袋の中に 小さい紙が入っていて

コーヒーの淹れ方が 書かれてありました


見つけましたか?


美味しく淹れるには

まず 温度

80 ~ 82・3度 に 下げてください

そして 蒸らし

ちょこっと お湯で コーヒーの粉を濡らして

20秒ぐらい 置いておきます


そのあとで 細く出したお湯を

「の」 の字を書くように

注いでください

3~4cm の高さから

お湯の細さは 2~3mm ぐらい


ドリッパーは 中心部が 粉の量が多く

外側が少ない

そこで 中心から外側に

「の」 の字を書くようにお湯を注ぐのです


その時 ペーパーに直接お湯を注いでしまうと

コーヒーの壁(層)が 壊れてしまいます

コーヒーの壁も ろ過層となるので

それを 壊さないように

「の」 の字をコントロールしてください


そして お好みの量になるまで

2~3回に分けて 注ぐのです


粉の量 抽出量の目安は 以下の通りです

1杯  10g  150cc

2杯  18g  300cc

3杯  25g  450cc

うちは もう少し多く 使っています


でも なんといっても コーヒーの味の決め手は

焙煎 !!

「 正しく焙煎したコーヒーは

あさってを向いていれても 美味しい 」

とは 田口先生の有名な言葉

あさってって どっち?

と 突っ込みたくなるのを

ぐっとおさえて お話を聞いていました


ご家庭でも おいしいコーヒーが飲めるよう

日々努力しております

これからも よろしくお願いいたします