年末年始のお知らせ

きのうつくった　雪だるま

クリスマスライブは取りやめになりました

残念ですが　クリスマスライブは中止になりました

計画を練り直して

もう一度企画します

そのときは　よろしく！！

雪は降る （１４日）

雪は降る

厨房さん　除雪　お疲れさん

メニューの変更とクリスマスライブのお知らせ

「　kappo　」　に　載せていただきました

とても　素敵に　紹介していただきました

ウインターバージョンのメニューと営業時間をお知らせします

Food　メニューはスモーブローをポトフセット（ポトフ＋自家製ライ麦パン＋ドリンク＝1200円）　に

Drink　メニューは　カフェオレ　と　ウインナーコーヒー　　ハーブドリンク　を加えます

営業時間は　１１：００　～　２０：００　となります

また　ポトフセットは１１：３０～１４：００　と

　　と　１７：００～１９：３０　です

よろしくお願いします

※　以前　お知らせした　ライブの詳細が

決まったので　お知らせします

クリスマスライブ　ｉｎ　GAKUZAN

～　今までの感謝を込めて　～

12月22日（日）　１７：００～１９：００ごろ　(16:30～受付開始）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所　　　岳山珈琲

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出演　　　ボーカル　　　大門由果さん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ギター演奏　　由果さんのだんなさま　　　

　　　　　　　※　素敵な音楽と　ポトフセット(デザート付き）を楽しんでいただきます

※　大門由果さんプロフィール

　[　岩手県盛岡市出身　仙台市在住

　　　　　　　

夫婦で音楽事務所に所属しながらの活動後

現在はフリーで　　主に洋楽・邦楽カバーの

アコースティックライブを中心とした活動を行っています　]

全て含めて　3000円です

お席は24席ですので　ご予約はお早めにお電話またはＦＡＸでどうぞ

ＴＥＬ　３４１－３７５１

ＦＡＸ　３４１－３７５２

７日（土） の 雪 と ウインターバージョン

今年　２回目の　雪が

早朝から　サラサラと　降りました

それにもかかわらず

お客様がとろっと

　

いらっしゃってくださいました

ウインターバージョンは　

12月13日～4月上旬

夜　２０時　まで

カフェオレ　や　ウインナーコーヒーも　お出しします

桑沼　から　拾ってきた　ブナの実　が　はじけて

種　が　飛び出した

土に　植えてみよう

この入れ物に　ポトフ　を入れて　お出しします

スモーブロウに替わって　

ポトフ（ネーミングは考え中）になります

あったまるようにね

29日 １０時頃 普通タイヤでも走行可能に

早朝の様子

昨夜からの冷え込みで　周りの風景や道路が　たっぺになりました

以前仕事の関係でお世話になった気仙沼や志津川の方言で

たっぺというのは　凍ってツルツルの状態

これは　お知らせしなきゃと　思っているうち

ケーキを焼き　焙煎を３種類しているうちに　開店時間に・・・・

買出しに出かけた主人に聞くと

もう　融けたよわ・・・（解けた→誤りでした　問題が解けたの時使うんですよね）

　　　　　　　　　（溶けた→誤りでした　食塩が水に溶けるの時でした）

なんだ～　いがったねぇ

というわけで　９時半頃には大丈夫になった次第です

今　現在（１８：３０）　しきりに冷たい雨が降っております

雪にならなきゃいいけどねぇ

もうすぐ12月　スタッとレス（自分でチョー受けてしまいました）スタットレスタイヤに

はきかえてくださいね

一番のごひいきにしてくださってるお客様は　さっさとスタットレスにはきかえて

昨日遅くに来ていただきました

ありがたいですねえ～

ＰＳ：　土曜日　日曜日のアルバイト、パートの方　急募！！　詳細はお電話で

ただし　根白石　住吉台や泉パークタウンなど

通える場所にお住まいの方に限ります

パナマ ドンパチ農園のセラシンさんとお会いする

定休日の２７日　急遽　バッハコーヒーのセミナーに参加しました

セミナーの様子

田口先生とドンパチ農園の５代目　フランシスコ＝セラシンさんが

台湾で　コーヒー関連の講演をして

帰りに　日本に立ち寄ってくださったということでした

コーヒーの質を高めるためのあらゆる努力をおしまない農園経営

その情熱を　私たちが受け継いで正しい焙煎と正しい抽出をし

美味しいコーヒーを　お客様に提供していくことを再認識しました

また　上野の公園に行き

大道芸人の　ひっくんの演技に引き込まれました 

多くのお客様に感謝！！

情報誌に掲載していただき　　ほんとに多くのお客様においでいただきました

市民の山として　親しまれている　泉ヶ岳

その麓に　住み始めて約半年

私たちができることは　日常を離れてのくつろぎの場の提供

せっかく大きい木の中に建てたのに　散策できない状態

テラスがなくて　愛犬と来れないでいらっしゃる方

スマホがつながりにくいなど

改善することがたくさんあります

これから　１つひとつ　クリアしていきますので

気づいたことがあったら　お話くださいね

　　　　　　　　　　　　　　今週のケーキは　栗のクロスタータとクラシックショコラです

ちょっと寒いですが　雪はありません

PS：　12月22日（日曜日）クリスマスライブを計画中　　詳細は後日

ippo さん お友達と来店

ippo さんは　両手をあげて笑ってます

東和町から　ドライブ！！

同じ　バッハグループの　ippo さん　と　スタッフさん

そして　お仲間さんたちが　ご来店

もっと　お話したかったのですが

緊張して　あまり　お話できず　微妙な空気

それぞれ　コーヒーとケーキを楽しんでくれました

ここの後　泉ヶ岳スプリングバレーに行ったの？

気をつけてね！！

外国の方々も ありがとう

日本	11359
アメリカ合衆国	586
ロシア	179
大韓民国	41
ドイツ	14
デンマーク	11
マレーシア	9
ウクライナ	4
スペイン	3
カナダ	2

始めてから5か月　　このブログを見ていただいた方々です

初めて書いた　こんなブログですが　

世界中のみなさんに　読んでいただいています

ありがとう！！

これからも　いろんなことを　書いてみます

アドバンスドコーヒーマイスターのバッジが届く

ここらへんも　紅葉がだいぶ進み

葉っぱがだいぶ茶色になりました

そして　葉っぱが　チラホラと　落ちています

そんな日の午後

いつものように　宅配便のお兄さんがチャイムを鳴らす

も　もしかして・・・

いや～　最後のは　あまり　いい点数とは言えなかったのですが

合格！！

実技１回と学科３回　ー　大変でしたが　勉強になりました

ここで得た知識や　技術を　お客様に還元していきたいと思うのです

厨房さんの出張 ー ニューヨークのサードウェーブ ー

夫　厨房さんも　コーヒーマイスターの資格を持っています

そして　1年半　2人で東京に通い　焙煎のトレーニングをしました

14日は　出張で　東京に向かいました

上野公園で

大道芸人の方が　公演中

その後　バッハコーヒーに向かい

冬の焙煎のコツや

ニューヨークのサードウェーブの状況を学びました

アメリカの第１の波は　いわゆるアメリカンで飲むスタイル

第２の波は　シアトルからスタートした　エスプレッソのアレンジコーヒー

（　仙台にも何店舗かありますね　）

そして　第３の波は　コーヒー豆を　中煎りや浅煎り（スカンジナビアンロースト）にして

フルーティーな風味をハンドドリップやエアロプレスなどで楽しむスタイルです

岳山珈琲では　コーヒーの種類ごとに　

浅煎り（あさいり）　中煎り（ちゅういり）　中深煎り（ちゅうふかいり）　深煎り（ふかいり）の

４種類で　焙煎しております

ブレンドは　スペシャルティコーヒーや　プレミアムコーヒーでブレンドしているので

グレードが高いですが

　スペシャルティコーヒー（ストレートコーヒー、シングルオリジンー言い方がいろいろありますね）も

ぜひ　お試しください

１３日の初雪

いよいよ　冬の到来か？！

泉ヶ岳に　初冠雪

麓にも　これくらいの雪が・・・

道路は乾いてましたが　　雪の情報でも　お客様がいらっしゃいました

ありがとうございます

雪道の運転に自信がない方も

たくさんいらっしゃいます

道路情報も　あわせて　掲載するので

無理のない範囲で　お願いします

今日現在は　まったく心配ございません

臨時休業のお知らせ（１２日お休みします）

３人で　健康診断に出かけるため

１２日（火曜日）　臨時休業いたします

今週のケーキ （4日から10日）

今週は　先週に引き続き＜栗のクロスタータ＞　を　提供いたします

タルト生地の上に　マロンクリーム　ほろほろのシュトロイゼル

そして　一番上に　大きな栗の渋皮煮が　のっています

この　大きさに　満足するお客様が　たくさんいます

ちょっと　甘すぎる　という声に　少し　砂糖を控えさせていただきました

先週は　洋ナシのタルトが早々になくなってしまって　ご迷惑をおかけいたしました

また　先々週のタルトタタンの　リクエストが多く

また　今度　つくります

そろそろ　シュトーレンの　準備をしなければ・・・

昨日の日曜日

連休中日（なかび）の日曜日

娘が体調悪く　私たち　2人だけ

先月の連休も確か　こんな感じだった？

いや　今回は　もっと　もっと　・・

お待たせしてしまって

お客様に　ご迷惑をおかけしてしまいました

この場をお借りして　お詫びいたします

すみませんでした

でも　コーヒーおいしかったよ

とか　ケーキおいしかったよ　って

言ってくださって・・　　みなさんの　優しさに甘えてしまいました

今後　このようなことのないように　お客様第1に

がんばってまいりますので　よろしくお願いいたします

今週のケーキ

おっと　また忘れるところだった

今週のケーキは「洋ナシのタルト」と「栗のクロスタータ」です

洋ナシのタルト

グランドチャンピオンという種類の洋ナシをいただいたので

タルトにしました

こちらは　栗のクロスタータ　(イタリア語でタルトの意味です）

どちらも良質の材料で手作りしております

中深煎りや深煎りのコーヒーとどうぞ