ワンランク上のホッと一息つける空間

2016年11月28日月曜日

昨日の焙煎は・・・


カメルーンPカプラミ農園

コスタリカPNグレースハニー

天空のコロンビア

ペルー・エルパルゴマウンテン

インディア・ブルックリン農園

です


今 スタッフが2度目のハンドピック中

もう少し 早くなればいいのですが・・・






本日のランチはタルティーヌデス!! 今週のコーヒーはニューギニア・キガバ農園ですよ


タルティーヌ

今週のコーヒーは ニューギニア・キガバ農園


ランチと一緒のコーヒーは

ビンテージのC&Sでお出ししております

クイストゴー の コーディアルは

よく見ると ハートの模様だけど

グレーの色だから甘くないデザインです

ちなみに コーディアルは「まごころ」

という意味 だそうです



寒くなってきて

厨房さんは フリカデラを思案中


去年の写真ですみません 色が青っぽくなっちゃったー


スープは赤カブをトロトロに煮込んで作ったもの

ミートボールを手作りで作っているので

自分のとこのだけど おいしいです

いつからか はっきりしたら

お知らせします


2016年11月26日土曜日

お忘れ物ですよ!!


すてきな女性もののマフラー


お買い上げのエチオピア・イルガチェフ


お待ちしておりますー

おじいちゃん おばあちゃんの目は ゆずるくんにくぎ付け!!


昨夜ショートステイに母を迎えに行ってみると

夕食の後 みんなでテレビを見ているところ

じーっと見ている視線の先は

ゆずる君!!


NHKニュースでのスケーティングの映像を

自分の孫を見てるような気持になってるのか

心なしか 表情に 応援するような気持ちが

こもっているように見えました


本日は アプリコトットのタルト

タルトタタン クラシックショコラ

ベイクドチーズケーキ をご用意して

お待ちしております

2016年11月23日水曜日

本日は営業~水曜日ですが営業ー明日がお休みになります~



アプリコットタルト




タルトタタン




クラシックショコラ




焙煎は ケニアAA と インディア・ブルックリン農園

ブラジルN を します


あー そうだ

スモーブローのスープはかぼちゃです






2016年11月20日日曜日

本日のケーキも4種類


本日も

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


厨房さんも ペースがつかめてきたようです


タルトタタンは ちょっと他よりお高いですが

紅玉を 1ピースに1.5個も使用

そして 基本を踏まえながらも 独自の技法を駆使して

紅玉の甘酸っぱさがギュッと詰まったおいしさを作っております


昨日からの 焙煎も

ドミニカ ・ カメルーン ・ ブラジルN

コスタリカ ・ コンゴ ・ 天空のコロンビア

ガテマラSHB ・エチオピアイルガチェフ

マンデリン ・ ゲイシャN 

本日もただ今焙煎中ー


みなさまのおいでをお待ちしております

2016年11月19日土曜日

本日のケーキ!!


本日は

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


ちょっと 雨が降ってますけど

よろしかったらどうぞ

薪ストーブも始動しております

2016年11月12日土曜日

タルトタタンですよ!!







ちょっと色が出てませんが



ほんとは美しい色です!!

紅玉がギュッと詰まってカラメルとからまり

「 んー 」 って感じ


本日は栗のクロスタータ タルトタタン クラシックショコラ

デスヨ!!


おぉー 厨房さん頑張ったねぇ

紅葉も晩秋にさしかかり

枯れた感じになって美しいです

本日は昨日までと違って気温も穏やかなので

チャンスです

2016年11月3日木曜日

送料全国一律100円!!


11月から メール便が使えるようになりました

全国一律100円です

ただし いろいろと制約があります


① 厚さが2センチまでなので 400g までです

直接ポストに投入されます

② ネットショップのお問い合わせのメールでのご注文になります

コーヒーの種類と 豆の状態(そのままかどのように挽くか)

グラム数(100g単位です) 

③ できるだけ早く発送しますが 到着するのに3~4日かかります

④ 従来のチャック袋ではなく アロマシールつきの袋になります

⑤ お支払いは銀行振り込み(後払い)のみになります


よろしかったらどうぞ!!

本日(3日)のケーキ


本日のケーキは3種類

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラ

栗のクロスタータ

です~

厨房さんが頑張ってくれましたよ~


10月後半から ケーキ作りにスイス製発酵バターが加わり

より コクがありながらも 軽い味わいになっております


よろしかったらどうぞ







11月の予定 4日(金)は臨時休業

11月の予定ですよ~



まだ出てないの? と お客様に催促されて

あわてて作りましたよ~


おっと 4日(金)は 臨時休業です

すみません 諸事情がございまして・・・


* 最近のお忘れ物  女性ものの傘

お心当たりの方は お電話ください


* それから ずっと前に 薪ストーブの前の席に落ちていたもの

これは デジカメの記憶媒体ですね

開いて見られないので お待ちするほかありません


私たちも気を配ってはいるのですが

みなさんも お忘れ物のないようお気をつけてください