１１月の予定

よろしくお願いします！！

再び かぼちゃのタルト登場！！ コーヒーの配達は３００ｇから

「 とっておき 」という種類のかぼちゃでつくりました

ふたたび　かぼちゃのタルト登場です

ハロウィンを意識して？

がんばって

ハロウィンの３１日まで

つくりまーす


コーヒー配達のご要望が多いため

３００ｇから配達します

地域は　泉区と宮城野区に

限らせていただきます

なお　chikadee&home で

引き渡しという形もできますので

お電話やＦＡＸ、メールで

お知らせください

スタッフが配達いたします

※　代金はコーヒーと引き換え

※　時間は１７：００～

以上　よろしくお願いします

タルトタタン登場！！

常連さんの奥様からのリクエストにより

タルトタタン登場！！

青っぽい写真になっちゃったけど

今年も　紅玉が出回る季節になりました

このリンゴでないと

この味は出ません

甘さと酸味がギュッと詰まった

この紅玉を使わないと

このケーキの美味しさは半減します

とっても　手間がかかるし

びっくりするほどリンゴを使うし

厨房さん泣かせのケーキ

ですが

期間限定　この土日と

また　いい紅玉が手に入ってから

あと

１１月６日前後も作ります

新しいホームページ誕生！！

夜中にホームページをつくった

ホームページはここをクリック

疲れた

セミナーに参加して

ホンジュラスのセミナーに参加しました

アラビカ種はさび病などに弱いため

ホンジュラスでも様々な工夫をしているようです

いったんさび病になってしまうと

その農園が全滅してしまい

２～３年は収穫できないという

そのため農薬を使うが

必要最小限に抑えている

オーガニックを望む声もあるが

地球上のコーヒーがさび病で全滅してしまう事を考えると

それも如何なものか

美味いコーヒーが永久に飲めなくなるのだ

缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われる

ロブスタ種は

比較的低地でも栽培できるため安価だし

さび病に強い品種と言われるが

味の面で　アラビカ種にかなわない

ということで　さまざまな品種改良がなされており

カトゥアイ　や　パカマラなどが生まれた

セミナーでは　２種類のコーヒーが試飲できたが

どちらも　フルーティーで美味しいものだった

微妙な風味の違いたあったが

ここでは製法の違いというわけではなく

栽培地の違いで味わいが異なるということだった

ホンジュラスのブースでは

６種類のコーヒーが味わえた

スタッフのみなさん　ボランティアの皆さん

お疲れ様でした

出張から無事帰ってきました～

２日目は研修

東京ビッグサイトの駐車場の横は

すぐ　海

船から下船してきた学生さんたち

海のそばまで　大きいビルが迫ってくる

SCAJ２０１５のイベント会場に入ると

生産国のブースだったり

器具屋さん

コーヒー豆屋さんなど

びっしり

去年よりちょっとこじんまりした感じ

エチオピアのブースでは

コーヒーセレモニーが・・・

かわいいお嬢さんが

淹れてくれました

うちの　エチオピア　イルガチェフG１と

似ている味でした