ひさびさのオレンジタルト登場

一番手前が　オレンジタルト

お客様からのリクエストがあったのにも関わらず

ちょっと　遅くなってしまいました

顔を洗うように　コーヒーの焙煎が

日課のようになっていて

厨房さんのつくる

クラシックショコラとベイクドチーズケーキ

に　すっかり　おんぶにだっこ状態でした

タルト生地は　無塩バターを使いますが

そのバターが手に入らず

また　値上がりしたりと

困った状態でした

なんとか　問題をクリアして

久々に　つくりましたよ

フレッシュなオレンジとクリームダマンドは

クリームのバターが強すぎるので

オレンジ風味のクリームを間に挟みました

クリームダマンドも重いので

メレンゲを加えて　軽くしてあります

その上は　クラシックショコラ

ケーキを習った先生のお子さんが大好き！！

ビターなベルギーチョコでアレンジして作っております

どちらも　コーヒーに　ピッタリ

どうぞ　召し上がれ