栗のクロスタータ登場!!

今季　やっと登場したのは

栗のクロスタータ!!

厨房さんが　マスターしてくれましたよ

ありがとう!!　　だよね　ほんとにー（笑）

本日のホットサンドはツナです

先日のお客様は　「やっぱりおいしい」と

呟いて帰られました

今週のコーヒーは　スマトラ・マンデリン[タノバタック」です

中深煎り　コクがあるコーヒーで

カラメルや焼き栗のような風味があります

ブレンド３種　アイスコーヒー　アップルジュース

今週のコーヒーの中からお選びください

紅葉も始まっているようです

まだ　上の方へは行ってませんが

お客様の情報によると

山の上の方が美しいそうです

お気をつけてどうぞ!!


＊　ナビで来ると　とんでもないところへ誘拐？

されてしまうので　泉ヶ岳への道をひたすら

登ってきていただいて左の白い建物です

今週のカジュアルランチはホットサンドです!!

中身はラタトゥイユと自家製ローストポークです

フレッシュサラダと　自家製ピクルス　季節の果物を添えて

おっと　写真を撮るのを忘れました

よろしかったらどうぞ～

かぼちゃのタルト やっと登場ですぅ～ 本日午後から

なかなかできないのを見かねて

厨房さんが作ってくれました

よろしかったらどうぞ！！

今週のカジュアルランチはホットサンドです！！

これに　ドリンクが付きます

マイルド・岳山（がくざん）・イタリアンブレンド

今週のコーヒー(天空のコロンビア）・アイスコーヒー・

アップルジュースの中からお選びください

秋のスモーブロー

私は　まだ食べてないけど

これが　秋のスモーブロー（税込１４６０円）

土・日・祝日のみの

ごちそうランチです

かぼちゃのスープと　柿やれんこんが見えますねぇ

今週のコーヒーは　天空のコロンビアです

よろしかったらどうぞ

今現在　４食ございます

お電話で　ご予約ください

＊　ランチは終了しました（14:00）

台風もそれ いい天気

こんな日は　山の方へお出かけ～

本日のカジュアルランチは　秋のタルティーヌです

ホットサンドの方はお休みですぅ


今週のコーヒーは　ガテマラＳＨＢアンティグアです

ガテマラには　有数な８つの産地があり

その中でも　アンティグア地区は

３つの火山に囲まれミネラル豊富な土壌と

雨季と乾季がある気候　標高の高さによる寒暖差で

ゆっくりと成長することにより

硬くしまった　脂肪分が豊富なコーヒーとなる

硬いコーヒーは　焙煎しても酸味や甘味　旨みが抜けない特徴があり

酸味が抜けちゃうと　旨みがない苦いだけの

空っぽのコーヒーになっちゃうんですよね

脂肪分の多さは香りのよさにつながります

ガテマラの格付けは標高が基準

最高級の豆はＳＨＢ(スクリクトリー･ハード･ビーン）といい

1370ｍ以上の高地で栽培されたもの

アラビカ豆(スペシャルティコーヒーはアラビカ豆です）の

酸味は柔らかな酸味で

インスタントコーヒーのようなロブスタ種の酸味とは違います

よろしかったらどうぞ！