本日のケーキも4種類

本日も

タルトタタン　アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


厨房さんも　ペースがつかめてきたようです


タルトタタンは　ちょっと他よりお高いですが

紅玉を　１ピースに１．５個も使用

そして　基本を踏まえながらも　独自の技法を駆使して

紅玉の甘酸っぱさがギュッと詰まったおいしさを作っております


昨日からの　焙煎も

ドミニカ　・　カメルーン　・　ブラジルN

コスタリカ　・　コンゴ　・　天空のコロンビア

ガテマラSHB　・エチオピアイルガチェフ

マンデリン　・　ゲイシャN　

本日もただ今焙煎中ー


みなさまのおいでをお待ちしております