来週の２４日・火曜日は臨時休業です

ホームページに書いておるとおり

来週は　２３日・月曜日はコンサート

２４日・火曜日は　お休みです

２３日のコンサートは　クラシック音楽

松尾　英章さんのテノールの歌声

お母様の松尾泰江さんによるオルガンや

ピアノによる伴奏となっております

おふたりは　多くのファンをお持ちなので

みなさんには　お知らせしないで

お店だけにポスターを貼らせていただきました

松尾　英章さんは　桐朋音楽学園声楽科を卒業されてから

演奏活動や多くの中学校や高校の

ヴォイストレーナとして活躍されております

お母様は　中新田バッハホールのオルガニストや

ピアノとパイプオルガンの指導をなさっているそうです

この梅雨空を吹き飛ばすような

爽やかな　音楽に　身を包みましょう

岳山ブレンドと自家製ケーキで

ささやかながらお手伝いいたします

※　２３日は　一般のお客様は１３：００からになります

　　　　　　　またその日　ランチセットのスモーブローはございません

　　※　２４日は　新メニューの研修のためお休みになります

父の日ギフトセット

コーヒー好きなおとうさんに！！

父の日ギフト　セット内容

　・岳山ブレンド２００ｇ

　・パナマ　ゲイシャＮ　ドンパチ農園２５ｇをちっちゃいキャニスターに入れて

　・ケニアＡＡ２００ｇ

岳山ブレンドは、当店一番人気

甘さと酸味、苦味の調和のとれた味わい深い珈琲

パナマゲイシャＮドンパチ農園は

今注目のゲイシャ種をドンパチ農園でナチュラル製法したもの

二人で飲むのにちょうどいい量です

ケニアＡＡは、キレのあるしっかりとしたボディがあり

果実味のある香りで

深煎りがお好みの方々には一番人気

※ケニア以外がお好みの場合変更OK

その場合の合計金額は変更になります

以上　カラーミーショップで入力したのですが

何度やっても　「　予期せぬトラブルで接続不可能　」

となり　入力不可能

ですので　お電話または　FAX　または　メールでどうぞ

TEL　０２２（３４１）３７５１

ＦＡＸ　０２２（３４１）３７５２

ＭＡＩＬ　gakuzancoffee@globe.ocn.ne.jp

です

よろしくお願いいたします　(´・ω・｀)



ＰＳ：　梅雨に入る前の暑い日（土曜か日曜日）

サンバイザーをお忘れの方がいらっしゃいました

梅雨が明けたらまた必要になりますよ

それまでにはご連絡を・・


最近　ルクセンブルグの方が　ブログを読んだみたいだけど

梅雨　とか　わかんないんだろうなぁ

梅雨：東アジアの広範囲においてみられる特有の気象現象で、
5月から7月にかけて毎年めぐって来る曇りや雨の多い期間のこと（Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ）

La saison des pluies: météo phénomène caractéristique trouvée dans un large éventail de l'Asie orientale, la durée de beaucoup de pluie et nuageux vous venez ronde chaque année entre mai-Juillet (Wikipedia)

パソコンの翻訳機能では　

梅雨を「雨の季節」と訳しているぞ・・

本日 悪天候のため臨時休業 ・ 父の日ギフト

本日臨時休業

宮城県に注意報が出ています

土砂災害や低い土地の浸水、

河川の増水、濃霧による視程障害に注意してください

東部では、強風や高波、高潮に注意してください

父の日ギフトをご用意して

お待ちしております

ご来店の場合は明日以降

いらっしゃらない場合は

お電話かＷＥＢでご注文ください

心配事 ～美味いコーヒーの淹れ方～

うちから　焙煎豆を　お求めのお客様

おいしく　飲んでますか？

時々ちょっと　心配になります

紙袋の中に　小さい紙が入っていて

コーヒーの淹れ方が　書かれてありました

見つけましたか？

美味しく淹れるには

まず　温度

８０　～　８２・３度　に　下げてください

そして　蒸らし

ちょこっと　お湯で　コーヒーの粉を濡らして

２０秒ぐらい　置いておきます

そのあとで　細く出したお湯を

「の」　の字を書くように

注いでください

３～４ｃｍ　の高さから

お湯の細さは　２～３ｍｍ　ぐらい

ドリッパーは　中心部が　粉の量が多く

外側が少ない

そこで　中心から外側に

「の」　の字を書くようにお湯を注ぐのです

その時　ペーパーに直接お湯を注いでしまうと

コーヒーの壁（層）が　壊れてしまいます

コーヒーの壁も　ろ過層となるので

それを　壊さないように

「の」　の字をコントロールしてください

そして　お好みの量になるまで

２～３回に分けて　注ぐのです

粉の量　抽出量の目安は　以下の通りです

１杯　　１０ｇ　　１５０ｃｃ

２杯　　１８ｇ　　３００ｃｃ

３杯　　２５ｇ　　４５０ｃｃ

うちは　もう少し多く　使っています

でも　なんといっても　コーヒーの味の決め手は

焙煎　！！

「　正しく焙煎したコーヒーは

あさってを向いていれても　美味しい　」

とは　田口先生の有名な言葉

あさってって　どっち？

と　突っ込みたくなるのを

ぐっとおさえて　お話を聞いていました

ご家庭でも　おいしいコーヒーが飲めるよう

日々努力しております

これからも　よろしくお願いいたします

　

こんなにいっぱいの方が・・・

あ　～　こんなにいっぱいの方が・・・

日本	29958
アメリカ合衆国	1268
ロシア	180
イギリス	80
大韓民国	47
ドイツ	45
デンマーク	29
カナダ	12
マレーシア	11
スウェーデン	8

３１７３３人の方

今日までのアクセス

ありがとうございました

まったくの　初めてで

書いたり　止まったり

自己都合ばかりでした

いやぁ　こんなにたくさんの方に

読まれていると

はずかしいばかりですねぇ

それと　お店に方にも

たくさんの方に　いらしていただきました

連休中はもとより　日曜日も・・・

アルバイトさんが　土曜と日曜に

来てくださっていて

とても　助かっています

スモーブローに　ナイフとフォークを

お付けしておりますが

オープンサンドなので

手づかみでどうぞ

ナイフとフォークでは

「　食べだっけない　」のでは？

逆に心配になります

食べだっけない　は　緊張して味わえない

という意味？　の仙台弁かな？

ふつうに　うちで使ってました

連絡：　カメラをお忘れの客様がいらっしゃいますよ

ご連絡お待ちしております

営業時間の変更のお知らせ ～ つくばね ～

諸般の事情により　営業時間を変更します

金土曜日　２０：００　まででしたが

ほかの曜日と同じ　１８：００　までとします

営業時間は　１１：００～１８：００

定休日は　水曜日です

また　お客様にお待たせしたり

お帰りいただいたりするケースが出てきているので

スタッフを募集します

詳細は　お電話で

３４１－３７５１　です

よろしくお願いいたします

みなさん　ごぞんじ？

つくばね　というそうです

お客様にいただいたのですが

とても　珍しい植物です

ヤドリギのような　寄生植物で

花は枝先に1個だけつき　花の後に大きくなった苞が残り　

それが　羽根つきの羽根にそっくり

お正月の縁起物として

また　お茶花として　用いられるそう

参考までに　Wikipedia　では

• 茶花（ちゃばな） - 茶道で茶会の席に飾る花のこと。飾らない山野草の素朴な一輪挿しなどが多く、派手さを競う華道とは対照的である。この意味で使用される場合は、普通お茶花（おちゃばな）と称する。

お店を始めての　醍醐味は

お客様から　いろんな話を伺えることです

狭い世界で生きてきたわたしたちには

とても　得がたい　貴重なおはなし

実際に体験したわけじゃないんだけど

すこし　視野が広がった気がします

28日の臨時休業のお知らせ ～ 春コーヒー ～

本日　28日（月）は　臨時休業致します

岩本ゼロゴ　さんの　パッケージデザイン

岳山の　「春」　の　ラベルです

浅煎りの　コーヒー　は

芽吹きの　春のイメージ

フキノトウや　イカリソウも見えます

ドミニカは　浅煎りにして

お出ししております

ハイチも　浅煎りで　お出ししております

コーヒーを　店の焙煎機で

焙煎しておりますが

コーヒーによって

煎り分けております


ドミニカやハイチは

柔らかい豆なので

焙煎時間が長くなると

苦味だけが強調されて

せっかくの甘さや酸味が消えてしまう


だから　あっさり煎って

フルーティな　甘味を　そっと残してあげるのです


春らしい　さわやかな　「　春コーヒー　」　を

ブラックで　どうぞ　お楽しみください