庭には ススキなど 秋の植物が生えています
エリンジュームみたいな 植物も
ウエイトレスさんが 庭でこんなものを発見！！
タマゴタケ だそうです
閉店後 焙煎しました
新しく届いた豆を・・
ニカラグアSHG
エチオピア W イルガチェフ
タンザニアAA アサンテ
コスタリカ グレースハニー
パナマ ゲイシャ ナチュラル ドンパチ農園
です
どれも すばらしいコーヒーですが
特に ゲイシャは すごいです
(ゲイシャが入ったとお知らせしてしていながら
焙煎が遅れてしまい
何度も足を運んでくださったお客様 申し訳ありませんでした）
２０００年代に入り
産地特有の風味特性を持ち
適切な輸送と保管により 劣化のない状態で焙煎された
スペシャルティコーヒーを
生産者から直接 適正な価格で 買い付ける動きが高まりました
生産者は いままでの 量的生産から
風味を重視した品種改良や 多品種小ロット生産へと
大きく 方向転換しました
エチオピア原産のゲイシャ種は
ネットオークションで空前の高値で取引されるなど 有名です
ドンパチは農園の名前です
決して 拳銃で撃ち合っているのではありません
さぁ どんなお味か
少量しか購入しておりませんが
どうぞ ご賞味ください
お値段は ブルーマウンテンNo.1と同じ ９００円です
ハンドピックに使っているヴィンテージの譜面台と
シューメーカーチェア Shoemaker Chair
靴職人の椅子です
元々は農場での乳搾り用に作られたものが
15世紀に靴職人の椅子として普及したそうです
職人が 毎日 体の一部のように使っていた椅子に
自然にできたという窪みは 実は 手で削り出して作っています
そして
平らでない場所でも安定する３本の脚が 独特の形を生み出しています
焙煎機の前の２人席にお客様が座ると
まず焙煎機を眺め
次に 机にしている 譜面台を眺め
最後に 不思議そうに この椅子を見ているのです
座ってみると お尻の窪みに ぴったりと合って
なかなか 気持ちいいものです
お願い ： ２４日(火）は１７時に閉店させていただきます
お願い ： ２４日(火）は１７時に閉店させていただきます
(すみません 東京へ深夜割引で向かいます)
店 主